Karnabahar Türlüsü

Karnabahar Türlüsü

Malzemeler:

• 1 kg karnabahar
• 2 orta boy havuç
• 3 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 2 adet yeşil ya da kırmızı biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• 250 gr parça kırmızı et, ya da tavuk Fileto
• Bir miktar yağ, bir miktar su
• Tuz, Karabiber

Yapılışı

• Tencereye et ya da tavuk koyulup suyu biraz çekilir sonra yağı konulup biraz kavrulur.
• Ardından ince kıyılmış soğanlar eklenip beraber sotelenir.
• Daha sonra biber salçası eklenir ve ardından halka şeklinde doğranmış havuçlar ve ezilmiş sarımsaklar eklenir eklenip beraber sotelenir.
• Ardından, iri küp halinde doğranmış patates, julyen usulü kıyılmış biberler ve karnabaharlar kat, kat eklenir.
• Domates salçası ve tuz eritilip sebzeler gömülmeyecek şekilde suyu konulur ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
• Piştikten sonra tencereye karabiber dökülür ve kapağı tekrar kapatılır.
• Sıcak servis yapılır.

Püf Noktası: Karnabaharlar sıcakken parçalana bileceğinden, pişerken çok az karıştırılmalıdır.

TARİFİN ÖZELLİKLERİ:

• Sebzeli tencere yemeği olarak da adlandırabileceğimiz bir türlü yemeğidir.
• Oldukça faydalı ve hafif bir yemektir. Hazmı kolaydır.
• Tencere, süzgeç, tahta kaşık, bıçak, kesme tahtası... Vs gibi araç gereçlere ihtiyaç duyulur.
• Verilen ölçüler 6 porsiyonluktur.
• Ortalama maliyeti şu sıralar karnabahar fiyatları tavan yaptığı için çok belli bir fiyat koyulamıyor ama ortalama  bu yemeğin maliyeti 15 TL civarındadır.
• Sunumu taze baharatlarla yapılabilir.
• Tencere yemeğidir. Altı kısık ocakta pişirilirse sebzeler güveç tadında pişer.