Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

• Yarım kilo buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı toz şeker
• 12 adet kuru kayısı
• 10 adet kuru incir
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 adet çubuk tarçın
• 5 adet karanfil
• 2 tatlı kaşığı portakal rendesi

SÜSLEMEK İÇİN

• Fındık
• Badem
• Kuş üzümü
• Toz tarçın
• Ceviz
• Çam fıstığı
• Nar

HAZIRLANIŞI:

Buğday,fasulye,nohutu ayrı kaplarda bir gece önceden ıslayın. Ertesi gün buğdayı bir tencereye alıp ortalama dört buçuk litre suya çubuk tarçın ve karanfili  ekleyip kaynatalım.eğer üzerine köpük birikirse kevgir ile köpüğü alın buğday patlayıp yumuşayana kadar kaynatalım. ( eğer su eksilirse su ilave edebilirsiniz) Fasulye ve nohutu süzüp ayrı tencerelerde haşladıktan sonra pirinci de haşlayıp malzemeler haşlanırken kuru kayısı ve inciri  nohut büyüklüğünde doğrayın. haşlanan malzemeleri buğdayın içine ilave edip hafif koyulaşıncaya kadar kaynatın  ardında diğer ürünleri ve şekeri  ilave edip iyice kaynatın.(eğer koyulaşmasını isterseniz iki yemek kaşığı nişastaya yarım çay bardağı su ile yumuşatıp arzunuza göre koyulaştırabilirsiniz ) ocağı kapamadan beş dakika önce doğramış olduğunuz kayısı,üzüm, incir ve portakal rendesini de ekleyin. Aşureleri sıcakken servis tabaklarına koyun soğuyunca isteğinize göre süsleyip servis edebilirsiniz...

Aşure

Aşure

Malzemeler:

• 500 gr aşurelik buğday
• 1 pk. kuş üzümü
• 1 sb. kuru fasulye
• 1 sb. fındık içi
• 1 sb. nohut
• 1 kg şeker
• 1 sb. kuru incir
• Tarçın
• 1 sb. kuru kayısı
• Hindistan cevizi
• 1 sb. kuru üzüm

Yapılışı:

• Buğday, fasulye ve nohut akşamdan bol su ile ısıtılır. Ertesi gün hepsi ayrı, ayrı haşlanır. Büyük bir tencereye buğday konarak 4 lt su eklenir ağır ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
• Nohut ve fasulye ilave edilerek pişirmeye devam edilir. İnir ve kayısı yıkanarak küp doğranır. Kuş üzümü ve kuru üzüm temizlenir, ayıklanır.
• Kayısı, incir, kuru üzüm ve kuş üzümü tencereye aktarılır. Üzümler şişinceye kadar kaynatılır. Şekeri ilave edilir 15-20 dk daha kaynatılır.
• Ocaktan alınarak fındıklar tencereye aktarılır, karıştırılır. Aşure servis kaselerine eşit miktarda bölüşülür. Yarım saat dinlendirilir.
• Üzerine tarçın ve hindistan cevizi serpilir. Arzuya göre sıcak veya soğuk olarak servis yapılır.

Tarifin Özellikleri:

• Geleneksel bir Türk tatlısıdır.
• Buğday kaynarken çok su çektiğinden dolayı su miktarı sıcak su olmak kaydıyla ilave edilir.
• Ortalama maliyeti 9.50 tl'dir.
• Ortalama 18-20 kişiliktir.