Cevizbastı

Malzemeler :

• 4 Yumurta
• 4 Çorba K. Un
• 1 Çay B. Toz Şeker
• 2 Su B. Ceviz
• 1 Su B. İrmik
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Limon Kabuğu Rendesi
• Yarım Çay B. Fındık Yağı

Şerbeti İçin:

• 2,5 Su B. Toz Şeker
• 2,5 Su B. Su
• 1 Dilim Limon

Hazırlanışı :
Yumurta ve şekeri karıştırma kabında çırpma teli ile karıştırıyoruz. Fındık yağı, limon kabuğu rendesi, irmik, toz haline gelmiş ceviz, kabartma tozu ve unu koyup karıştırıyoruz.
Karışımı yağlanmış bir fırın kabına döküp yayıyoruz. Üzerine iri cevizleri yerleştiriyoruz. Şerbeti için, şeker, su ve limonu şeker eriyene kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetini soğuk olarak döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz.

Yokyok Kurabiyesi

Malzemeler :

• 125 Gr. Tereyağı
• 1 Su B. Esmer Şeker
• 1 Yumurta
• 1 Çorba K. Kakao
• 6 Kuru Kayısı
• Yarım Paket Kabartma Tozu
• 2 Su B. Un
• 1 Çay B. Damla Çikolata
• 1 Çay B. Kuru Üzüm
• 1 Çay B. Toz Fındık
• 1 Çay B. Hindistan Cevizi
• 1 Çay B. Kuru Meyve

Hazırlanışı :
Şeker ve tereyağını mikser ile karıştırıyoruz. Kaka oyu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

Yumurta, damla çikolata, kuru üzüm, toz fındık, hindistan cevizi, kuru meyve, küp küp kesilmiş kayısı, un ve yarım paket kabartma tozunu katıp karıştırıyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerilerine hafif bir şekilde bastırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip servis ediyoruz.

Pilav Üstü Sebzeli Soslu Köfte

Malzemeler :
Pilavı İçin:

• 3 Su B. Pirinç
• 1 Çorba K. Tereyağı
• Sıvıyağ
• Su
• Tuz
• Minik Kabak
• Minik Patlıcan

Köftesi İçin:

• 400 Gr. Kıyma
• 1 Soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Sosu İçin:

• 2 Domates
• 1 Kırmızı Biber
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• Fesleğen
• Zeytinyağı
• Tuz
• Değirmen Karabiber

Hazırlanışı :
Tereyağı ve sıvıyağı pilav tenceresine koyuyoruz. Yıkanmış pirinçleri döküp kavuruyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz.

Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Kabak ve patlıcanı uzunlamasına ince bir şekilde dilimliyoruz.

Tuz ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz.

Soğanı içine rendeliyoruz. Tuz, karabiber ve kimyon katıp yoğuruyoruz. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

Köfteleri sıvıyağ ile geniş bir tavada kızartıyoruz. Soyulmuş domates ve biberi doğrayıp köfteye ekliyoruz.

Domates salçası, doğranmış fesleğen, tuz ve karabiber döküp kavurmaya devam ediyoruz. Pilavı geniş bir servis tabağına alıyoruz.

Fırında kızarmış sebzeleri etrafına diziyoruz. Sosla kavrulan köfteleri üzerine koyup servis ediyoruz.

Beyaz Çikolata Soslu Yoğurt Tatlısı

Malzemeler :

• 6 Çorba K. Yoğurt
• 6 Çorba K. İrmik
• 6 Çorba K. Un
• 6 Çorba K. Toz Şeker
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 3 Yumurta
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Şerbeti İçin:

• 4,5 Su B. Su
• 4 Su B. Toz Şeker
• 1 Dilim Limon

Üzeri İçin:

• 1 Poşet Beyaz Çikolata Sos
• 2,5 Su B. Süt
• Antep Fıstığı

Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri çırpma teli ile çırpıyoruz. Yoğurt, erimiş tereyağı, irmik, kabartma tozu, vanilya ve unu katıp karıştırmaya devam ediyoruz.

Karışımı, borcama döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Çikolata sosu için, beyaz çikolata ve sütü tencerede pişiriyoruz. Şerbeti için, su, şeker ve limonu şeker eriyene kadar pişirip ılımaya bırakıyoruz.

Pişen tatlımızın üzerine ılık şerbeti döküyoruz. Kürdan ile delikler açıp içinin daha çabuk şerbeti çekmesini sağlayabiliriz.

Tatlımız şerbetini çektikten sonra beyaz çikolatasını üzerine döküp antep fıstığı serpiyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Zeytinyağlı Domates Dolması

Malzemeler :

• 12 Domates
• 1 Su B. Pirinç
• 2 Soğan
• 1 Çorba K. Dolmalık Fıstık
• 1 Çorba K. Kuşüzümü
• 1 Tutam Dereotu, Maydanoz, Nane
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Şeker
• Su

Hazırlanışı:
Domateslerin baş kısmını kesip içini boşaltıyoruz. Boşalttığımız içini ayrı bir kasede saklıyoruz. Dolmalık fıstığı geniş bir tencerede sıvıyağ ile kavuruyoruz.

Soğanı doğrayıp fıstığa ekliyoruz. Pirinci yıkayıp katıyoruz. Tuz, karabiber, biraz şeker koyup kavuruyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar su koyup pişiriyoruz.

Dereotu, maydanoz ve naneyi doğrayıp harcımıza katıyoruz. Karıştırdıktan sonra borcama dizdiğimiz domateslerin içine dolduruyoruz. Domateslerin üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

Limon dilimleyip her birinin üzerine koyuyoruz. Son olarak kapaklarını kapatıyoruz. İçini boşalttığımız domateslerin suyunu domateslerin üzerine döküyoruz.

Üzerini folyo ile ya da borcamın kapağı ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Çikolatalı Puding

Eğer çikolatalı puding yapar da kapları sıyırması için çocuklara verirseniz, benzer karelerle karşılaşabilirsiniz :)

Çikolatalı Puding


Malzemeler;
1 lt süt
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 çay bardağı un
50 gr kakao

1 paket krema
160 gr bitter çikolata

Yapılışı;
Un, kakao ve nişastaları tencere içerisinde karıştırın.

Yoğurtlu Patates Havuzu

Malzemeler :

• 4 Haşlanmış Patates
• 5 Yeşil Soğan
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 Tutam Dereotu
• 1 Demet Kıvırcık
• 1 Limon
• Zeytinyağı
• Minik Havuç
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin:

• 1 Kase Süzme Yoğurt
• Zeytinyağı
• Toz Kırmızı Biber
• Kornişon Turşu
• Tuz

Hazırlanışı :
Patatesleri rendeliyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu doğrayıp patatese ekliyoruz.

Tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu döküp karıştırıyoruz. Servis tabağının üzerine patatesi alıp büyük bir havuz oluşturmak için kenar kısımları yukarı doğru çıkartıyoruz.

Sosu için, yoğurt, zeytinyağı, kırmızı biber, doğranmış turşu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.

Patates havuzunun ortasına döküyoruz. Etrafını kıvırcık ve minik havuç ile süsleyip servis ediyoruz.

Kuru Meyveli Bademli Dilimler

Malzemeler :

• 1 Kase Kuru Meyve
• 1 Su B. Süt
• 1 Avuç Ceviz
• 1 Çay B. Toz Badem
• 2 Çorba K. Hindistan Cevizi
• 1 Çay B. Bütün Badem
• 2 Çorba K. Şeker
• 1 Tatlı K. Tarçın
• Pudra Şekeri

Hazırlanışı :
Süt ve şekeri tencerenin içine alıp pişiriyoruz. Kuru meyveleri ekleyip koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra altını kapatıp ocaktan alıyoruz.
İçine, tarçın, kırılmış ceviz, toz badem ve hindistan cevizi katıp karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serili bir borcama karışımı döküp iyice yayıyoruz. Dilimleyip üzerine pudra şekeri serpiyoruz.
Kestiğimiz karelere badem yerleştiriyoruz. Buzdolabında dinlendirip servis ediyoruz.

Farkında mısın? (advertisement)

Sizi sizle tanıştıralım, fark etmediklerinizi farketmenize ışık tutalım istedik ve bir atölye çalışması oluşturuk.
Psikolojinin farkındalık sürecinin günlük hayatta gizlenmiş ipuçlarını, keyifli bir anlatım ile Elif İstem Hergüner'den dinleyin.

5 ve 19 Ekim'de gerçekleşecek çalışmamızda, bedeninizin saklı anlatılarını keşfedeceksiniz.
Ruhumuzun sesi olan duygularımızın altında yatan ihtiyaçlarla tanışırken aslında her düşüncemizin de bir önyargıya dayandığını izleyeceksiniz. "Neden ben?" sorusuna farklı açılardan bakma fırsatını yakalayabilirsiniz.
________________________________________

Varoluşun Beş Boyutu

• Bedensel
• Ruhsal
• Duygular
• Düşünceler
• Davranışlar

İki ayrı grup düzenlenecektir. Size uygun olan grubu kayıt sırasında bildiriniz.
Gündüz Grubu: 11:00-12:40 / 5 Ekim Çarşamba ve 19 Ekim Çarşamba
Akşam Grubu: 20:00- 21:45 / 11 Ekim Salı ve 25 Ekim Salı

2 oturumluk seminer ücreti: 160TL (KDV dahil)
Kontenjan 5 kişi ile sınırlıdır.

Aile Psikoloji, İletişimi, Danışmanlık, Suadiye
Bağdat Caddesi Noter Sokak No: 43 Da:1 Suadiye İstanbul | info@ailedanismanlik.com
216 416 52 63 | www.ailedanismanlik.com

Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği
Malzemeler;5 adet yufkaYarım kg kıyma2 adet soğanYarım demet maydanoz2 yemek kaşığı kuş üzümü1 yemek kaşığı dolmalık fıstıkTuz, karabiber, kırmızı biber2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için;1.5 su bardağı süt2 yemek kaşığı sıvı yağ1 yumurta
Yapılışı;Kuş üzümlerini bir kasede ılık suda bekletin. Soğanları ve dolmalık fıstıkları sıvı yağda kavurun. Soğanlar yumuşayınca kıymayı ekleyip

Mantarlı Patatesli Semiz Salata

Malzemeler

• 1 Kase Mantar
• 5 Haşlanmış Patates
• 1 Demet Semizotu
• 5 Yeşil Soğan
• 1 Limon
• Zeytinyağı
• 1 Kase Yoğurt
• 1 Közlenmiş Kırmızı Biber

Hazırlanışı
Mantarları Doğrayıp Sıvıyağ İle Soteliyoruz. Suyunu Verip Çekene Kadar Pişiriyoruz. Haşlanmış Patates Ve Yeşil Soğanı Doğruyoruz.

Tuz Koyup Harmanlıyoruz. Salata Tabağına Semizotlarını Koyuyoruz. Üzerine Patas Ve Yeşil Soğanı Koyuyoruz.

Sotelenmiş Mantarları Da Üzerine Döküyoruz. Yoğur Ve Zeytinyağını Kasede Çırpıp Üzerine Döküyoruz.

Kırmızı Biber İnce İnce Doğrayıp En Üste Yerleştirip servis Ediyoruz.

Damla Çikolatalı Kabaklı Kek

Damla Çikolatalı Kabaklı Kek
Malzemeler;3 yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı süt3/4 su bardağı sıvı yağ2 su bardağı un1/2 su bardağı mısır unu1 adet yeşil kabak rendelenmiş1 çay bardağı damla çikolata1 paket vanilya1 paket kabartma tozu
Yapılışı;Yumurtaları bir fiske tuzla köpürene kadar daha sonra şekeri ekleyip eriyene kadar yaklaşık 3dk. çırpın. Yağ ve sütü ekleyip homojen bir hal alana

Çikolatalı Yoğurt Tatlısı

Malzemeler

• 3 Yumurta
• 1 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. Yoğurt
• 1 Çay B. İrmik
• 1 Çay B. Sıvıyağ
• 1 Çorba K. Kakao
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Bitter Çikolata
• Ustasından Un Ölçüsü

Şerbeti İçin:

• 3 Su B. Su
• 3 Su B. Şeker
• Yarım Limon

Üzeri İçin:

• Yeşil Fıstık
• Hindistan Cevizi

Yapılışı
Yumurta ve şekeri mikser ile 4-5 dakika çırpıyoruz. Sıvıyağ, yoğurt, kakao, irmik, kabartma tozu, vanilya, 6 çorba kaşığı tepeleme un ve ben marie usulü eritilmiş çikolatayı koyup karıştırıyoruz.

Yağlanmış fırın kabına karışımımızı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Şerbeti için, su, şeker ve limonu 8-9 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcağı çıktıktan sonra ılık şerbeti döküyoruz. Üzerini yeşil fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyip servis ediyoruz.

Sebzeli Sütlü Çorba

Malzemeler

• 2 Havuç
• 1 Patates
• 1 Soğan
• 1 Diş Sarımsak
• 3 Çiçek Brokoli
• 1 Kabak
• 1 Çorba K. Tereyağı
• 2 Çorba K. Un
• 1 Su B. Süt
• 1 Su B. Et Suyu
• Su
• Tuz

Üzeri için

• Dereotu

Yapılışı

Havuç, soğan, sarımsak, patates, brokoli ve kabağı doğrayıp haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra parçalayıcı ile püre haline getiriyoruz.

Çorba tenceresine tereyağı ve unu koyup kavuruyoruz. Süt ve et suyunu döküyoruz. Püre haline getirdiğimişz sebzeleri katıyoruz. Tuz ve su koyup pişiriyoruz.

Üzerine doğranmış dereotu koyup servis ediyoruz.

Şeftali Karamelli Sütlaç

Şeftali Karamelli Sütlaç
Malzemeler;1 kg orta sertlikte şeftali2 yemek kaşığı esmer şeker
1 nescafe fincanı pirinç2.5 su bardağı su1 lt süt1 + 1/4 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı nişasta1 yemek kaşığı pirinç unu1 çay bardağı suVanilya
Yapılışı;Şeftalilerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın, esmer şekerle birlikte hafif yumuşayıp şeker şeftalinin suyuyla karışıp sos kıvamını alana kadar

Kıymalı Cevizli Poğaça

Kıymalı Cevizli Poğaça

• 4 Su B. Un
• Yarım Paket Yaşmaya
• 1 Çay B. Süt
• 1 Yumurta Akı
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 1 Tatlı K. Tuz
• Su

İç Harcı İçin:

• 300 Gr. Kıyma
• 2 Soğan
• 1 Çay B. Ceviz
• 1 Tutam Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ

Üzeri İçin:
Yumurta Sarısı
Susam

Hazırlanışı

Unu karıştırma kabının içine alıp ortasını açıyoruz. Yaşmaya ve sütü ortasına koyup karıştırıyoruz. Yumurta akı, tereyağı, tuz ve kıvamını alması için biraz su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Mayalanması için hamuru biraz dinlendiriyoruz. İç harcı için, soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulduktan sonra iri kırılmış ceviz, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber koyup karıştırıyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimiz büyüklüğünde açıyoruz. Ortasına kıymalı harçtan koyup kenarlarını ortaya doğru kapatıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirip koyuyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Biraz daha mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Padişah Kebabı

Malzemeler

• 400 Gr. Kuzu Kuşbaşı
• 100 Gr. Kuyruk Yağı
• 2 Diş Sarımsak
• Pulbiber
• Tuz

Garnitürü İçin:

• 3 Domates
• 5 Küçük Kırmızı Soğan
• 1 Kırmızı Biber
• 1 Tutam Maydanoz
• Zeytinyağı
• Nar Ekşisi
• Lavaş

Hazırlanışı
Kuzu kuşbaşını ince bir şekilde doğruyoruz. Zırhtan geçirip çok ince bir hale getiriyoruz. Tuz ve pul biber katıp yoğuruyoruz.
Tahta şişlere sokup yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Garnitürü için, domatesleri soyuyoruz.
Küçük bir şekilde doğruyoruz. Kırmızı soğan, kırmızı biber ve maydanozu doğruyoruz.
Domateslerle birlikte karıştırma kabına koyuyoruz. Tuz, zeytinyağı ve nar ekşisi koyup harmanlıyoruz.
Servis tabağına lavaş ve garnitürü koyuyoruz. Üzerine kebapları yerleştirip servis ediyoruz.

Kuru Kayısı Dolması ve Prenses Kürdanı

Kuru Kayısı Dolması


Malzemeler;
20 - 30 adet kuru kayısı
1 çay bardağı toz şeker


1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
2 - 3 yemek kaşığı kaymak


Toz fıstık, fındık, hindistan cevizi


Yapılışı;
Kuru kayısıları hafif geniş bir tencerede suyla birlikte haşlayın. Kaynadığında şekerini ekleyin, altını kısın ve şeker eriyene kadar kaynatmaya devam edin. Tencereyi ocaktan alın ve kayısıları suyun

Alman Pastası

 Alman Pastası


Malzemeler;
3 yumurta
125 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 + 3/4 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya 
1 paket kabartma tozu


Kreması için;
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı;Tarif çok sevdiğim bloggerlardan biri olan eya'dan...Kremadaki tereyağı miktarı ve kullanımını değiştirdim o kadar.Oda

Kristal tuz, şeker zannedilirse...

İlginç tarifleri ve sempatik tavırlarıyla tanıdığımız Oktay Aymelek, nam-ı diğer Oktay Usta, yakın zamanda başına gelen bir olayı anlatıyor. Ananaslı tart hazırlamak isteyen ustamız, program öncesi malzeme hazırlığı esnasında küçük bir karışıklığın azizliğine uğrar.
Şeker diye malzemeler arasına konulan şey aslında programda düzenlenen Karadeniz Haftası'ndan kalan kristal tuzudur. Tartı her zamanki heyecanlı üslubuyla iştahla anlatarak pişirir Oktay Usta. Yayın biter, ikram kısmına geçilir. Mutfak da oldukça kalabalıktır. Ziyaretçiler arasında küçük çocuklar da vardır. Hikâyenin devamını Oktay Usta'dan dinleyelim: "Tartı dilimleyip çocuklara ikram ettim ve peşinden konuklarımla ilgilenmeye devam ettim. Bir ara kulağıma 'Anne bu çok tuzlu!' diye bir ses geldi. Ben hemen çocuklara dönerek 'Ne, tuzlu mu dediniz!' dedim. Hemen bir dilim kesip kendim tattım. Ağzıma atmamla çıkartmam bir oldu. O kadar özenerek hazırladığım tartın ziyan olmasına üzülmüştüm."

Kahvaltılık Çiçek Sosis

Kahvaltılık Çiçek Sosis
Malzemeler;İstediğiniz kadar sosisKetçap, mayonez
Yapılışı;Sosisleri 3 - 5cm kadar keserek tepelerine + şeklinde kesikler atın. Kızgın yağda uçları açılıp çiçek olana kadar kızartın. Ketçap mayonezle servis yapın...
Afiyet olsun...

Mercimekli Rulolar

Mercimekli Rulolar
Malzemeler;8 adet milföy hamuru1 su bardağı yeşil mercimek1 adet soğan1 yemek kaşığı sıvı yağ2 yemek kaşığı yağlı haşhaşTuz, karabiber
1 yumurta sarısı1 tatlı kaşığı süt
Yapılışı;Çook önceki bir sofradan börek tarifi...Milföyleri oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Bu arada mercimekli içi hazırlayın. Yeşil mercimekleri ezilecek kıvama gelene dek haşlayın. Soğanı yemeklik