Hamsi Pilav

Hamsi Pilav

Malzemeler:

• 1,5 kg. hamsi
• 1 su brd. pirinç
• 2 havuç
• 2 kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• Tuz, karabiber
• 1 su brd. sıvı yağ

Yapılışı:

• Önce pirinç ısıtılıp bekletilir.
• Hamsiler ayıklanıp kılçıkları ayıklanır, yıkanır. Tuz konularak mısır unuyla unlanır.
• Pirinç sade pilav olarak pişirilir.
• Başka bir tencereye 2 yemek kşğ. yağ konup, soğanlar yemeklik doğranarak sotelenir.
• İçine 2 havuç irice rendelenip eklenerek sotelenir. Kavrulunca üzerine maydanoz katılır.
• Pişmiş pilav ilave edilerek karabiber eklenir.
• Teflon tavaya biraz yağ konup hamsiler üzerine dizilir.
• Pişirilmiş iç hamsilerin üzerine dökülür. 
• Kenarları içeriye katlanır ve açık kalan yerlere hamsi dizilir.
• Kızarıncaya kadar ocakta pişirilir.
• Sıcak servis yapılır.

Hamsili Krep Tarifi

Hamsili Krep Tarifi

200 gr hamsi

2 yumurta
1 demet taze soğan
2 kabak
1 patates
1 büyük kuru soğan
1 kg pazı

1 demet maydanoz
3 adet biber
2 domates
4 çorba kaşığı un
Nane
Kızartmak için sıvı yağ


Pazıyı yıkadıktan sonra yapraklarını ince ince bir şekilde doğrayalım. Taze soğanları ve kuru soğanı ince olarak doğrayalım Kabak, patates ve domatesi rendeleyelim. Hamsinin kılçıklarını ayıklayıp hafif tuzlayalım. Biberleri ince ince doğrayalım. Bu malzemenin hepsini karıştıralım.

Un, çırpılmış yumurta, nane maydanoz, bir çorba kaşığı yağ, 1 çorba kaşığı suyu da karışıma ilave edin.
Hepsini sulu hamur gibi yapın. Tavada yağı kızdırıp hamurdan kepçeyle alın ve tavaya atın.
Tahta kaşıkla yassı hale getirin. Krepin her iki tarafını da kızartın. Servise hazır...

Bulgurlu Hamsi



Bulgurlu Hamsi

  
Malzemeler

• 700 Gr. Ayıklanmış Hamsi
• 2,5 Su B. Pilavlık Bulgur
• 1 Soğan
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• 1 Çorba K. Biber Salçası
• 3 Domates
• 1 Çorba K. Tereyağı
• Sıvıyağ
• Tuz
• Su

Hazırlanışı:

Tenceremize zeytinyağını alıyoruz.İnce doğranmış soğanları koyup kavuruyoruz.Kavrulan soğanların üzerine tereyağı ve salçaları ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine bulgurları koyup biraz kavuruyoruz.

Doğranan domates ve hamsilerin bir kısmını bulgırların üzerine koyuyoruz. 2-3 dakika kavurduktan sonra kapaklı bir fırın kabına döküp yayıyoruz. Temizlenmiş hamsileri bulgurların üzerine diziyoruz.

Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su döküyoruz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz. Kapağını kapatıp ocağın üzerinde 2-3 dakika pişirdikten sonra önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz.