Kestaneli Hindi Dolma

Malzemeler:

• 1 orta boy hindi

İç Pilav İçin:

• 2 su brd. baldo pirinç
• 500 gr. kestane
• 2 orta boy ince doğranmış kuru soğan
• 1 tutam kıyılmış nane
• 1 tutam kıyılmış dereotu
• 100 gr. tereyağı
• 2 su b.su
• Tuz, karabiber, şeker, limon suyu
• Dikmek için iğne ve pamuklu ip

Üzeri İçin:

• 1 portakalın kabuğu
• 3 çorba k.yoğurt
• 2 çorba k.salça
• Az sıvıyağ
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Kestaneler çizilir, kızgın sıvıyağda kabukları soyulması için kızartılır.Dış ve iç kabukları soyulur.
• Pilav için tencerede yağ eritilir. Soğanlar ilave edilir, kavulur.
• Pirinç ilave edilir. Limon suyu ve şekerle iyice kavrulur.
• Su, tuz, karabiber ilave edilir. Kısık ateşte pişirilir. Kestane, nane, maydanoz, dereotu ilave edilir, karıştırılır, demlendirilir.