Ramazan Bayramınız Mübarek Olsun

Hayırlı Bayramlar!

Karagözlüm Tatlısı

Malzemeler :

• 125 gr.margarin


• 1 çay b.sıvıyağ


• 3 çorba k.yoğurt


• 1 çay b.pudra şekeri


• 2 çorba k.irmik


• 3 çorba k.toz fındık


• 2 çorba k.kakao


• 1 p.vanilya


• 1 p.kabartma tozu


• 1 çorba k.hindistan cevizi


• 2 yumurta

Şerbeti için:

• 3.5 su b.toz şeker


• 3.5 su b.su


• 1 dilim limon

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına önce sıvıları yani, erimiş margarin, sıvıyağ, yoğurt ve yumurtayı alarak çırpın. Daha sonra üzerine pudra şekeri, irmik, toz fındık, vanilya, kabartma tozu ve hindistan cevizini alarak karıştırın. Daha sonra bu karışımdan mandalina büyüklüğünde ayırın.

Ayırdığınız bölüme kakao ekleyerek tatlının kara kısmını elde edin.Her iki hamurun da kıvamını un ile ayarladıktan sonra beyaz hamurdan ceviz büyüklüğünde kopararak yuvarlayın. Ortası biraz daha yuvarlak kenarları daha ince olacak şekilde yuvarlayarak göz şeklini verin. Orta kısmından bir yuvarlak çıkararak (biz bunun için şanti torbasının yuvarlak ucundan yararlandık.) kara kısmı için boşluk oluşturun. Kakaolu harçtan minik bir hamur parçası kopararak yuvarlayın ve gözün karasını oluşturun. Bu hamuru diğerinin içine oturtarak bütün hamu için aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede pişirip sıcak şerbet ile buluşturun.

Mıhlama Tarifi (Karadeniz Yemekleri)

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi Mıhlama'nın malzemelerini ve tarifini ustasının anlatımıyla hem dinleyin hem seyredin. Karadeniz'in en meşhur tatlarından olan az malzemesi ve sünmesiyle meşhur lezzetli ve keyifli yemek mıhlamayı ustası anlatıyor.

Malzemeler

• tereyağ


• mısır unu


• peynir

Tavuklu Bayram Ziyafeti

Malzemeler :

• 1 bütün tavuk


• tarhun otu


• defne yaprağı


• tane karabiber


• tuz


• 1 kuru soğan

Üzeri için:

• 1 çorba k. mayonez


• 1 çorba k. limon suyu

Pilavı için:

• 3 su b. pirinç


• 1 haşlanmış havuç


• 1 çay b. bezelye


• 1 çay b. mısır


• 3 kırmızı biber


• 1 çorba k. tereyağı


• sıvıyağ


• 1 su b. tavuk suyu


• su, tuz

Hazırlanışı :

Tavuğun üzerine sürmek için İlk önce mayonez ile limon suyunu karıştırın.Fırın tepsisine bütün tavuğu alın.Tavuğun içine tarhunotunu ilave edin.Tavuğun içine defne yaprağı,tane karabiber ,1 adet kuru soğanı ilave edin.Tavuğun içine en son tuz ilave edin.Tavuğun üzerine mayanez sosu sürün.Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

Pilavı için ise tencereye tereyağını ve sıvıyağı alın.Üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edin ve kavurun.3 adet kırmızı biberi ince olarak kesin.1 adet haşlanmış havucu küp olarak kesin.Pirincin üzerine kırmızı biberi ve havucu ilave edip sotelemeye devam edin.Üzerine bezelye ve tane mısır ilave edin.Üzerine 1 su bardağı et suyu ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin ve pilavı pişirin.Pilav piştikten sonra servis tabağına pilavı alın.Pilavın üzerine fırndan çıkartığınız tavuğu ilave edip servis edin.

samanyoluhaber

Fıstıklı Dondurmalı Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

• 500 Gr. Kadayıf


• 1 Çay B. Sıvıyağ


• 2 Çorba K. Tereyağı

İç Harcı İçin:

• Fıstık

Şerbeti İçin:

• 4 Su B. Toz Şeker


• 3 Su B. Su


• 1 Dilim Limon

Üzeri İçin:

• Dondurma

Hazırlanışı
Kadayıfı ince bir şekilde bıçakla doğruyoruz. Geniş bir kabın içine alıp elimizle tiftikleyip biraz daha küçültüyoruz.
Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırıyoruz. Kadayıfın üzerine döküp yağ ile harmanlıyoruz. Fırın tepsisini yağlıyoruz. Kadayıfın yarısını tabanına yayıyoruz.
Bol fıstık serpiyoruz. Üzerine kadayıfın diğer kısmını yayıyoruz. Tepsinin boyutundan biraz daha küçük bir tepsiyi kadayıfın üzerine koyup bastırıyoruz.
Tepsinin üzerine ağır bir cisim koyarsak bastırmayı kolaylaştırabiliriz. En az yarım saat bekletiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar
pişiriyoruz.
Şerbeti için, şeker, su ve limonu bir tencereye koyup pişiriyoruz. Fırından çıkan kadayıfı 5 dakika dinlendirip şerbetini soğuk olarak döküyoruz.
Şerbetini çektikten sonra dondurma ile servis ediyoruz.

Fındık Yağlı Fıstıklı Baklava

Malzemeler:

• 8 Baklava Yufkası


• 1 Su B. Fındık Yağı


• 2 Çorba K. Tereyağı


• İçi İçin:


• Pirinç Yeşil Fıstık


• Şerbeti İçin:


• 5,5 Su B. Toz Şeker


• 4,5 Su B. Su

Hazırlanışı:
Yufkaları üst üste koyuyoruz. Koyacağımız fırın tepsisini ortasına koyup kenarlarından 1 parmak boşluk bırakarak kesiyoruz. Orta kısmı çıkartıp kenara alıyoruz.
Ortası boş kalan yufkayı 4' bölüyoruz. Tepsiyi yağlıyoruz. Kesilmiş yufkalardan tabanına koyuyoruz. Tereyağını eritiyoruz.
Katlara yağ sürüyoruz. Orta kata gelince yeşil fıstığı serpiyoruz. Diğer yufkalarıda üzerine kapatıyoruz.
Son olarak kesip kenara ayırdığımız orta kesimi baklavanın üzerine kapak olarak kapatıyoruz. Her kata yağ sürüyoruz.
1 su bardağından biraz az fındık yağını üzerine sürüyoruz. İstediğimiz şekilde dilimliyouz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Şerbeti için, şeker, su ve limonu pişirip ılımaya bırakıyoruz. Baklava fırından çıkıp biraz ılıdıktan sonra ılık şerbetini döküyoruz.

Sütlaç

Sütlaç
Malzemeler;1 nescafe fincanı pirinç2.5 su bardağı su1 lt süt1 + 1/4 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı nişasta1 yemek kaşığı pirinç unu1 çay bardağı suVanilya
Yapılışı;Pirinçleri 2.5 su bardağı suyla bütün suyu çekene kadar pişirin. Bir kap içinde nişasta ve pirinç ununu suyla birlikte açın. Sütü pirincin üzerine ekleyin, tel çırpıcıyla kaynayana kadar karıştırın. Süt kaynadığında

Göbek Marul Ton Balığı Salatası

Göbek Marul Ton Balığı Salatası
Malzemeler;1 göbek marul1 kutu ton balığı1 çay bardağı haşlanmış veya konserve mısır tanesiLimonZeytinyağıTuz
Yapılışı;Göbek marulu yıkayarak küp küp doğrayın. Ton balığının yağını süzerek bir tabakta balığı didikleyin. Geniş bir kaba mısırı da alarak limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle karıştırın.
Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı Taze Fasulye
Malzemeler;1 kg taze fasulye2 adet soğan3 -4 adet domates3 - 5 diş sarımsak2 adet kesme şeker2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı salça1 su bardağı suTuz
Yapılışı;
Fasulyeleri dilediğiniz boyda doğrayıp bol suda yıkayıp, süzün. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun. Fasulyeleri ve domatesleri kat kat

Maydanozlu Patlıcan Salatası

Maydanozlu Patlıcan Salatası


Malzemeler;
4 adet patlıcan
3 -  5dal maydanoz
1 diş sarımsak
Tuz, limon suyu


Yapılışı;
Patlıcanları yıkayıp kurulayarak üzerine bir kaç çizik atın. Bu işlem közlenirken patlıcanların patlamasını önler. 200 derece fırında arada çevirerek közleyin. Fırından alır almaz kabuklarını soyarak dilimleyin ve patlıcanların beyaz kalıp kararmaması için üzerlerine limon

Domates Yatağında Misket Köfte

Domates Yatağında Misket Köfte
Malzemeler;250 gr kıyma1 adet soğan 1 diş sarımsak1 dilim ekmek içi3 - 5 dal maydanozTuz, kara biber, kırmızı biber, kimyon1/2 çay kaşığı karbonat
3 adet domates1 yemek kaşığı salça1 diş sarımsak1 küp şekerTuz
Yapılışı;Soğanı rendeleyin, maydanozu doğrayın, sarımsağı püre yapın. Bütün malzemeyi yoğurarak buzdolabında bekletin. Bir kaç saat sonra veya servis öncesi

Güllaç

Güllaç


Malzemeler;
1 paket güllaç
2 - 2.5 lt süt
2 su bardağı toz şeker

Süsleme için file antep fıstığı

Yapılışı;
Sütü bir tencereye alıp ısıtın, kaynamaya başladığında şekerini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Eğer yuvarlak tepside hazırlayacaksanız işiniz çok kolay. Tepsiye 3 -4 kepçe süt dökün, üzerine bir yaprak güllaç koyun, alttaki süt yaprağı ıslatacaktır. Bir iki kepçe daha süt

Pirinç Çorbası

Aslında bu resim ters değil çekim yönü böyle, sözde değişiklik olsun...
Pirinç Çorbası
Malzemeler;1 çay bardağı kırık pirinç1 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı salça1 adet büyük boy kıpkırmızı domatesNane, tuz
Yapılışı;Domatesin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini kolayca çıkarmak için domatesi dik değil de enine ortadan ikiye kesin, bir çay kaşığıyla çekirdekleri oyarak

Yoğurtlu Bulgur Salatası

Yoğurtlu Bulgur Salatası
Malzemeler;1 su bardağı ince bulgur2 su bardağı yoğurt1/2 su bardağı suDere otu - maydanoz1 diş sarımsak Tuz
Yapılışı;Yoğurdu yarım bardak suyla sulandırarak bulguru yoğurtla karıştırıp ıslatın. Buzdolabında dinlendirin, servis öncesi karıştırarak kıvamını kontrol edin, koyulaşmışsa bir miktar sulandırdığınız yoğurtla tekrar karıştırın. Doğranmış sarımsak, dere otu,

Mercimekli Börek

Mercimekli Börek
Malzemeler;10 adet milföy hamuru1/2 su bardağı yeşil mercimek1 adet soğan1 yemek kaşığı sıvı yağTuz, karabiber1 tatlı kaşığı yağlı haşhaş (İsteğe bağlı )Yumurta sarısı ve susam - çörek otu
Yapılışı;Milföyleri yumuşaması için oda sıcaklığına alın. Mercimeği iki su bardağı suyla bütün suyunu çekene kadar haşlamaya bırakın. Haşlandıktan sonra bir kaba alın, aynı tencerede sıvı yağla

İftar Sofrası

Makinemin lensini kirleten minik canavar sayesinde meyveler buğulu buğulu... Ayrıca öyle bir hızla fotoğraf çekmişim ki, sadece bir tane sofra, istediğim gibi de alamadım, kusura bakmayın. Böyle o kadar sofram oldu ki, fotoğraf sıkıntısıyla yayınlamadım... Bana kalsa ben hep zeytinyağlı ve salatayla doldururdum sofrayı ama her oruçlu bunları yemiyor maalesef...

Sofrada;

Sebzeli Mercimek Çorbası

Çilek Jöleli Muhallebi

Çilek Jöleli Muhallebi
Malzemeler;1 lt süt1 kutu krema - 200ml1 su bardağı un1 su bardağı toz şeker1 adet çubuk vanilya veya 1 paket vanilya
Çilek Jöle için,1 - 2 su bardağı çilek1 paket vişneli jöle1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı;Un ve şekeri bir tencerede karıştırıp üzerine sütü ekleyin. Çubuk vanilyayı ortadan kesip tanelerini bıçakla kazıyarak karışımın içine alın. Tel çırpıcıyla

BULGURLU PATATES ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 patates


• 2 çorba k.bulgur


• 1 çorba k.tereyağı


• 2 çorba k. un


• 1 tatlı k.biber salçası


• 1 çorba k.domates salçası


• 1 soğan


• 2 diş sarımsak


• et suyu


• tuz


• rehyan

Hazırlanışı:

Soğanı ve sarımsağı tereyağında kavurun. Biraz kavrulduktan sonra söke unu da ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından salçalarını da ekleyin. Kavrulma tamamlanınca üzerine önce soğuk su, sonra sıcak su ve et suyunu vererek kaynamaya bırakın.

Diğer tarafta patatesleri oldukça minik küp doğrayarak haşlamaya başlayın. Bir süre haşlandıktan sonra üzerine bulguru da ekleyin. Yarı kıvamda pişince kaynayan çorbaya ekleyerek pişirmeye devam edin. En son ocaktan almaya yakın reyhanı da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
samanyoluhaber.com

MANTARLI TAVUK BUDU DOLMASI

Malzemeler:

• 2 tavuk budu


• 1 kase mantar çeşitleri


• 1 soğan


• 3 diş sarımsak


• tuz


• karabiber


• kekik


• sıvıyağ

Sosu İçin:

• 1 kase ev yapımı ketçap


• 1 tutam fesleğen


• zeytinyağı

Hazırlanışı:

İç harcı için mantarları ince doğrayarak soğan ve sarımsakla beraber sıvıyağda kavurun. Tuzunu ve baharatlarını ayarlayarak bir süre pişirin. Kemiklerinden ayrılmış tavuk butlarının içine iç harçtan koyduktan sonra dikin.

Yağlanmış tepsiye alarak önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin. Sosu için ev yapımı ketçapı zeytinyağı ve fesleğenle beraber kısa bir süre kavurun. Pişen tavuğu dilimleyerek bu sosla beraber servis edin.

Kırmızı Erik - Vişne Şerbeti

Bana kalsa ben bunu hep ayrı ayrı yapıp içmeye devam ederdim, taa ki behiye'de görene kadar. Aaa bu çok güzel olur dedim ve hemen işyerinin ağaçlarından erikleri toplayıp evdeki vişnelerle buluşturdum. İnanılmaz lezzetli oldu. Eğer şerbetlerdeki aşuremsi kokuyu veya keskin baharat tadını sevmiyorsanız bu şerbet tam size göre..
Kırmızı Erik - Vişne Şerbeti
Malzemeler;1 su bardağı erik1 su bardağı

Bahar Çorbası

Malzemeler:
1 çay b.pirinç
1 soğan
1 kırmızı biber
3 yeşil biber
1 domates
2 çorba k.tepeleme un
2 çorba k.salça

Hazırlanışı:
Tencerinize biraz sıvıyağ alın.Üzerine soğanları ilave edip soteleyin. Daha sonra sırayla önce unu ekleyip çevirin. Sırası ile biberleri ve domatesleri de ekleyin. Haşlanmış pirinçleri de ekledikten sonra tuzunu ayarlayın. Ardından salçayı ekleyin.
Önce biraz soğuk su daha sonra sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Kaynadıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine taze kıyılmış maydanoz,dereotu serpiştirin.
samanyoluhaber.com

Mısırlı Unlu Toparlak Tatlısı

Malzemeler :

• 3,5 Su B. Mısır Unu


• 2 Yemek Kaşığı Un


• 2 Yumurta


• 125 Gr. Tereyağı


• 4 Çorba K. Pudra Şekeri


• 2 Çorba K. Yoğurt


• 1 Paket Kabartma Tozu


• 1 Limon Kabuğu Rendesi

Şerbeti İçin:

• 3 Su B. Toz Şeker


• 3,5 Su B. Su


• Limon

Hazırlanışı:

Geniş bir kapta mısır ununu, pudra şekerini, abartma tozunu, yumurtayı, yoğurdu, tereyağını yoğurun.

2 yemek kaşığı unu ve limon kabuğu rendesini de ekleyip yoğurmaya devam edin. Çatlayan bir hamur olacak. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Dilerseniz dondurma kaşığıyla yuvarlaklar elde edebilirsiniz. Tepsiyi yağlayın ve hamurları dizin. Üzerlerine bir tane badem koyun.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Şerbeti hazırlarken, şekeri, suyu ve limonu kaynatın. Şerbet soğukken sıcak tatlıya dökülecek. Şerbetini döktükten sonra üzerini tepsiyle kapatın ve dinlendirin.
samanyoluhaber.com

Fırında Patates Oturtma

Fırında Patates Oturtma


Malzemeler;
4 adet orta boy patates
200 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Bir tutam maydanoz
1 diş sarımsak püresi
İsteğe bağlı baharatlar, tuz
3/4 su bardağı su


Yapılışı;  
Patatesleri küp küp kızartarak fırın kabına alın. Soğanı sıvı yağda kavurun, kıymayı ekleyin, kıymadan sonra salçayı ekleyip kıymaya iyice yedirin.

Sote Tavuklu Kabak Beğendi

Malzemeler

• 1 Tavuk Göğsü
• 4 Yeşil Biber
• 2 Domates
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• Sıvıyağ
• Tuz
• Değirmen Karabiber

Beğendisi İçin:

• 4 Kabak
• 2 Çorba K. Un
• 2 Su B. Süt
• 125 Gr. Kaşar Peyniri
• 1 Çorba K. Tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Kabakları soyup rendeliyoruz. Biraz sıvıyağ ile kavuruyoruz. Tavuk göğsünü kuş başı doğruyoruz.

Doğranmış domatesleri ve biberleri doğruyoruz.
Beğendisi için, tereyağını tencerede eritiyoruz. Unu ekleyip kavuruyoruz. Sotelenmiş kabakları ekleyip kavuruyoruz. Sütünü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

Kıvamını alınca rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip biraz daha pişiriyoruz.

Sote tavuk için, kuşbaşı doğranmış tavuk etini sıvıyağ ile kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra biber ve domatesleri ekliyoruz. Rendelenmiş sarımsak, domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Pişen kabak beğendiyi servis tabağına koyuyoruz. Üzerinede sotelenmiş tavuklarımızı koyup servis ediyoruz.

Kıymalı Kubbe Börek

Malzemeler

• 4 Yufka
• 300 Gr. Kıyma
• 4 Soğan
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Sosu İçin:

• 1 Çay B. Sıvıyağ
• 1 Çay B. Süt
• 2 Yumurta

Üzeri İçin:

• Susam
• Çörekotu

HAZIRLANIŞI

Soğanları doğrayıp biraz sıvıyağ ile birlikte kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam
ediyoruz. Tuz ve karabiberini ekliyoruz.

İyice kavrulduktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyip altını kapatıyoruz. İç harcımızı ılımaya bırakıyoruz. Yuvarlak geniş bir borcamı margarin ile yağlıyoruz. Buzdolabında 15 dakika dinlendirip içine çörekotu ve susam serpiyoruz. Bir tane yufkayı borcamın içine koyuyoruz. Sıvıyağ, süt ve 2 tam yumurtayı çırpıyoruz.

Yufkaya sürüyoruz.Kıymalı harçtan koyuyoruz. Üzerine diğer yufkayı parça parça ederek koyup sostan tekrar sürüyoruz. Kıymalı harçtan tekrar koyuyoruz. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uyguluyoruz.

Son olarak borcamın dışında kalan yufkayı ortaya doğru kapatıyoruz. Üzerine kalan sostan biraz daha sürüp önceden ısıtılmış 190 derecefırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Cevizli Kekli Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

• 300 Gr. Tel Kadayıf
• 4 Yumurta
• 1 Su B. Toz Şeker
• 2 Su B. Un
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Su B. Ceviz
• 1 Çorba K. Tereyağı
• Yarım Çay B. Fındık Yağı

Şerbeti İçin:

• 4 Su B. Su
• 3,5 Su B. Toz Şeker
• 1 Dilim Limon

Üzeri İçin:

• Kaymaklı Dondurma

HAZIRLANIŞI

Kadayıfı tiftikliyoruz. Yağlanmış borcama kadayıfın yarısını koyuyoruz. Keki için, yumurta ve şekeri mikser ile çırpıyoruz.

İçineince kırılmış ceviz, vanilya, kabartma tozu ve unu katıp mikser ile çırpmaya devam ediyoruz. Kek karışımını borcamdaki kadayıfların üzerine döküyoruz.

Tereyağı ve fındık yağını küçük bir tavada eritiyoruz. Geriye kalan kadayıfları karışımın üzerine koyuyoruz. Üzerine erimiş yağı döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz. Şerbeti için, su, şeker ve limonu 8-9 dakika pişiriyoruz.

Ilımaya bırakıyoruz. Tatlımız fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirip ılık şerbeti üzerine döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra dilimleyip kaymaklı dondurma ile servis ediyoruz.

Oktay Usta Yeşil Elma Programı (Video) - 4 Ağustos 2011

Oktay Usta'nın misafiri Rasim Ozan Kütahyalı

Menüdeki yemekler:

• Çilekli Bisküvili Tatlı
• Salamlı Kaşarlı Pide
• Nohutlu Bulgurlu Patlıcan Dolması
• Sebzeli İftar Tavuğu
• Yoğurtlu İzmir Çorbası
• Demirhindi Şerbeti

Oktay Usta Yeşil Elma Programı (Video) - 3 Ağustos 2011

Oktay Usta'nın konuğu; Günel

Menüde şu yemekler var:

• Hurmalı Şekerpare
• Bezelyeli Mısırlı Çorba
• Peynirli Baklava Börek
• Kaymaklı Cevizli Hurma Sandalı
• Güveçte Köfteli Patlıcan Sarması
• Karanfilli Çilek Kompostosu

Muhallebili Kadayıf (Video)

Patatesli Ispanaklı Çorba (video)

Kırmızı Biberli Kabak Salatası

Kırmızı Biberli Kabak Salatası
Malzemeler;2 - 3 adet kabak3 - 5 dal dere otu2 adet kırmızı biber2 yemek kaşığı sıvı yağ1.5 su bardağı yoğurt1 diş sarımsakTuz
Yapılışı;Kabakları rendeleyerek suyunu sıkın. 1 yemek kaşığı sıvı yağ birlikte tencerede yumuşayana kadar kavurun. Ocaktan almadan az evvel kıyılmış dere otunu ve tuzu ekleyin. Servis yapacağınız kaba alıp soğumaya bırakın. Kırmızı

Oktay Usta Yeşil Elma Programını İzle - 2 Ağustos 2011

Oktay Usta'nın konukları; Defne Sarısoy ve Funda Korkmazgil

Oktay Usta'nın 2 Ağustos 2011 tarihli menüsünde şu yemekler var:

• Çilekli Güllaç, 
• Patatesli Pastırmalı Omlet, 
• Sebzeli Soslu Kebap, 
• Domatesli Çifte Peynirli Sahur Gözlemesi, 
• Meyaneli Kremalı Domatesli Çorbası 
• Vişne Şurubu

Oktay Usta Yeşil Elma Programını İzle - 1 Ağustos 2011

Ekranların sevilen yemek ustası Oktay Aymelek, 2011 Ramazan programına Samanyolu Televizyonu'nda başladı.

Oktay Usta'nın güzel ve güzide misafirleriyle birlikte sunacağı program Ramazan'a bereket, yemeklerimize lezzet katacak.

Oktay Usta'nın ilk günkü konukları; Mehtap Bayri ve Funda Korkmazgil

1 Ağustos 2011 tarihli menü ise şöyle;

• Cevizli Kekli Kadayıf Tatlısı
• Sote Tavuklu Kabak Beğendi
• Kıymalı Kubbe Börek
• Tutmaç Çorbası
• Fıstıklı Domatesli Pilav
• Tarçınlı Şeftali Kompostosu

Programı izlemek için tıklayın

PATLICANLI KAYIKTA MAKARNA

Malzemeler :
3 bostan patlıcan
yarım p. makarna
200 gr kıyma
1 kuru soğan
2 sivri biber
1 tatlı k. salça
1 domates
1 tutam maydanoz
1 çorba k. tereyağı
zeytinyağı
tuz,karabiber



Üzeri için:
100 gr kaşar peyniri rendesi
1 tutam fesleğen

Hazırlanışı :
Bostan patlıcanları ortadan ikiye kesilerek iç kısmı kullanılmak üzere çıkarılır.Daha sonra üzerine yağ sürülerek fırına verilip yarı kıvamda pişirilir. Bu arada makarna tuzu ayarlanmış suda haşlanır. Diğer tarafta iç harcı hazırlanır. Bunun için kuru soğanve biber yemeklik soğranarak yağda kavrulur. Üzerine salça, doğranmış patlıcan içi, kıyma ve maydanoz konularak kavrulur. Tuzu ve baharatı ayarlanır. En son pişirilmiş ve suyu süzülmüş makarnalar da eklenerek iç harç hazırlanmış olur.

Fırında yarı kıvamda pişirilen patlıcanlar alınarak hazırlanan harç ile doldurulur. En son üzerine kaşar peyniri rendesi ve bir dilim domates konularak 180 derecelik fırında pişrilir. Servis yaparken üzerine doğranmış fesleğen yaprağı serpilir.
samanyoluhaber.com

Ezo Gelin Çorbası (Video)

Oktay Usta, Yeşil Elma Programında Ezo Gelin Çorbası tarifini anlatıyor

Fıstıklı Sarı Mercimek Çorbası

Fıstıklı Sarı Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 Su B. Sarı Mercimek
• 2 Havuç
• 1 Soğan
• 2 Çorba K. Un
• 1 Çorba K. Tereyağı
• 1 Çorba K. Dolmalık Fıstık
• 1 Su B. Et Suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Salça
• Tuz
• Su

Hazırlanışı:

Havuçları soyun. Havucu ve soğanı doğrayın. Tencereye yağ dökün ve soğanla havucu koyup kavurun. Üzerine mercimeği alın ve suyunu ekleyerek pişmeye bırakın.

Ayrı bir tencerede tereyağını ve unu kavurun. Üzerine salçasını ve 1 su bardağı kadar soğuk suyunu ilave edin. Diğer tencerede mercimek pişince el blendırıyla bütün malzemeleri ezin.

Terbiyenin üzerine çorbayı dökün ve karıştırın. Küçük bir tavaya yağ dökün. Dolmalık fıstıkları kavurun. Çorbanın üzeri kabuk bağladıktan sonra fıstıkları üzerine serperek servis edin.

Kaynak: Samanyoluhaber.com